Sukraloza

Sukraloza nima?1

Agar siz iste'mol qilayotgan oziq-ovqat tarkibidagi ingredientlar ro'yxatini sinchkovlik bilan tekshirgan bo'lsangiz, ehtimol siz sukralozaga duch kelgansiz. Sukraloza oq, hidsiz, suvda eruvchan sun'iy tatlandırıcı bo'lib, odatda "shakarsiz" va "nol kaloriya" oziq-ovqat va ichimliklarda qo'llaniladi. U stol shakaridan 600 baravar shirin va juda barqaror, shuning uchun sukraloza bilan tayyorlangan ovqatlar turli xil sharoitlarda va haroratlarda shirin bo'lib qoladi.

Sukraloza qanday hosil bo'ladi?

Sukraloza shakar emas, lekin u aslida shunday boshlangan. Ptentli sukraloza ishlab chiqarish jarayoni bir necha bosqichlardan iborat. Ushbu yarim sintetik tatlandırıcı qilish uchun shakar molekulasidagi uchta gidroksil guruhi tanlab uchta xlor atomi bilan almashtirildi. Ushbu molekulyar o'zgarish biz sukraloza deb ataladigan o'ta shirin, nol kaloriya, kukunli tatlandırıcıya olib keladi.

Tana sukralozni qanday qayta ishlaydi?

Inson tanasi sukraloza tuzilishini oddiy shakar sifatida tanimaydi, shuning uchun u saqlanmaydi va metabolizatsiya qilinmaydi. Buning o'rniga sukraloza najas bilan o'zgarmagan holda chiqariladi, oz miqdorda so'riladi va siydik bilan tezda chiqariladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, emizikli onalar ona suti orqali sukraloza yuqishi mumkin. Bu fakt sukraloza organizmning yog '(yog') to'qimalarida ajralib chiqqandan keyin uzoq vaqt davomida saqlanib qoladi, deb ishonishimizga asos beradi.

Nega sukraloza shu qadar bahsli?

Shakar ko'pchilik dietadan qochadigan tarkibiy qismdir, shuning uchun past kaloriya shakar o'rnini bosuvchi mukammal o'rinbosarga o'xshaydi, to'g'rimi?

Sukraloza kilogramm ortishiga olib keladimi?

Nol kaloriyali tatlandırıcılar dietani iste'molchilar orasida ommalashmoqda, ammo biz hali ham bu nooziq tatlandırıcılar vazn yo'qotishga yordam beradimi yoki yo'qligini bilmaymiz. Ba'zi tadkikotlar past kaloriyali tatlandırıcılar va vazn ortishi o'rtasida hech qanday bog'liqlik aniqlamadi, boshqalari esa ovqat iste'moli va ishtahani keltirib chiqaradigan miya faolligining qiziqarli o'sishini aniqladilar.

Sukraloza sizni shakarga chanqoq qiladimi?

Aytishlaricha, shakar qo'shadi va sun'iy tatlandırıcılar ham bo'lishi mumkin. Shakar o'rnini bosuvchi moddalar ichak bakteriyalaridagi o'zgarishlar bilan bog'liq bo'lishi mumkin, bu esa yog'ni saqlashga olib keladi. Yel Biologiya va Tibbiyot jurnalida olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, sun'iy tatlandırıcılar tabiiy tatlandırıcılar kabi mukofot yo'llarini faollashtirmaydi. Sukraloza kabi sun'iy tatlandırıcılar, chunki ular shirin ta'mga ega, yagona sabab shakarga qaramlik va ishtiyoqni rag'batlantirishdir.