Staxioz nima?
Staxioz nima?
Staxioza ikki -galaktozni saxarozaning glyukoza tomonidagi 16-glikozid bog'lari bilan birlashtirish natijasida hosil bo'lgan saxariddir. Molekulyar formulasi C24H42O21. 22 foiz, tetiklantiruvchi ta'm va o'ziga xos hid yo'q. Suvda eriydi, efir, etanol va boshqa organik erituvchilarda erimaydi.
Staxioz yaxshi termal barqarorlikka ega va 100 daraja yuqori haroratda parchalanmaydi, lekin kislota sharoitida uning termal barqarorligi pasayadi, shuning uchun u avtoklavni talab qiladigan ovqatlarda ishlatilishi mumkin. Kislotali muhitda saqlash barqarorligi haroratga bog'liq va harorat 20 darajadan past bo'lsa, u juda barqaror. Namlikni ushlab turish va gigroskopiklik saxarozadan past, lekin yuqori fruktoza siropidan yuqori va ozmotik bosim saxarozanikiga yaqin. 80 darajadan yuqori haroratda staxioz rang berish xususiyatiga ega va ovqatga jozibali kuygan sariq rang berish uchun pishirilgan mahsulotlarga qo'shilishi mumkin.
Surat:
Tafsilotlar:
Nomi: Stachyos
Kimyoviy formula: C24H42O21
Molekulyar og'irligi: 666,578
CAS:470-55-3
EINECS ulanish raqami: 207-427-3
Erish nuqtasi: 170 daraja
Qaynash nuqtasi: 1044,2 daraja
Suvda eruvchanligi: oson eriydi
Zichlik: 1,84 g/sm³
Yonish nuqtasi: 585,3 daraja
Manba:
Staxiozning tabiiy manbalari: Staxioz tabiatda mavjud bo'lgan modda bo'lib, u biz tez-tez iste'mol qiladigan sabzavotlar va kasalliklarni davolash uchun xitoylik dorivor materiallar tarkibida mavjud. Cordyceps ginseng eng yuqori tarkibga ega va eng uzoq iste'mol tarixiga ega.
Foyda:
1.Ichak florasining muvozanatini tartibga solish
Staxioz o'zining ikki tomonlama funktsiyalari (eruvchan xun tolasi va bifidobakteriyalarning ko'payishi kabi) orqali oshqozon-ichak faoliyatini yaxshilashi mumkin va ich qotishi, diareya va kolit kabi simptomlarni samarali ravishda yaxshilashi mumkin.
2. Mineral elementning so'rilishini va qo'rg'oshin almashinuvini rag'batlantirish
Thunb ajoyib laksatif ta'sirga ega, bu ichakdagi oziq-ovqat qoldiqlarini saqlash vaqtini sezilarli darajada qisqartirishi va qo'rg'oshinning ichakda so'rilish ehtimolini kamaytirishi mumkin.
3. Qabziyatni bartaraf etish
Bifidobacterium fermentum ko'p miqdorda qisqa zanjirli yog' kislotalarini ishlab chiqaradi, bu esa ichak peristaltikasini rag'batlantirishi va najas namligini oshirishi mumkin.
4. Immun funktsiyasini tartibga solish
U Gal- -1, 6-gal tuzilishiga ega. Chet elda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni tasdiqladiki, bu turdagi -Gal strukturasi immunitet, patogenlar va hujayralar o'rtasida guruh retseptorlari simpatik javobining molekulyar mexanizmi asosida adsorbsiya kabi biologik jarayonlarda ishtirok etadi, shuning uchun u patogen infektsiyani oldini olish, zararsizlantirish funktsiyalariga ega. toksinlar va immunitet tizimini tartibga solish.
Qo'llash sohalari:
1. Sut kislotali ichimliklar, sirkali ichimliklar, pivo va boshqa ichimliklar kabi suyuq oziq-ovqat mahsulotlariga yangi funktsional oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqish uchun qo'shilishi mumkin va qo'shilish miqdori kichik, ta'siri ajoyib va asl oziq-ovqatning lazzati bo'ladi. shikastlanmaslik.
2. U faol omillarga ega bo'lib, oshqozon-ichak traktidagi toksik moddalar va patogen bakteriyalarni o'zlashtiradi, organizmning kasalliklarga chidamliligini oshiradi va immunitetni oshiradi, shuning uchun uni tibbiyotda keng qo'llash mumkin.
3. Pishirilgan mahsulotlarga qo'shilsa, namlikni ushlab turishi va xamirning reologik xususiyatlarini o'zgartirishi mumkin.
4. Staxioz ovqat hazm qilish fermentlari tomonidan gidrolizlanmaydi va uning metabolizmi insulindan mustaqil bo'lib, diabet, semizlik va giperlipidemiya kabi maxsus populyatsiyalarning ehtiyojlarini qondira oladi.
5. Stachyose kaltsiy va magniyning inson tanasi tomonidan so'rilishiga yordam berishi mumkin va homilador ayollar va qariyalar uchun oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqish uchun ideal xom ashyo sifatida ishlatilishi mumkin.
